1、三黃雞處理干凈，鍋中放入清水，加入生姜和大蔥大火燒開 。
2、水開后提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒后提起，反復兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘 ， 翻面再煮4分鐘后停火，蓋上蓋子燜半小時 。
3、熱鍋放油燒至冒煙，把滾油分次倒入蔥蒜碗中 。
【三黃雞怎么做好吃竅門】4、加入適量鹽、白糖、生抽、蠔油、芝麻油攪拌均勻即可 。
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