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菌子燉雞怎么做

生活百科怎么

所需食材：主料：土雞1300g、野山菌100g、野山筍150g 。輔料：色拉油50ml、鹽適量、干黃花20g、干紅棗30g、生姜適量、雞精適量、胡椒適量、料酒適量 。
步驟：
1、新鮮土雞一只，清理干凈后剁成小塊，過水清洗 ， 濾干水分備用 。
2、紅棗、黃花用溫水泡發、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片 。
3、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，加入姜片爆香 。
4、等到油溫升至九成熱時，加入雞塊 ， 翻炒至雞肉斷生，然后加少量料酒烹香 。
5、將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水 ， 蓋上蓋，大火燒開后改最小火，慢燉1小時 。
6、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘 。
【菌子燉雞怎么做】7、起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味 。