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二八醬怎么吃

生活百科怎么

二八醬可以用來拌面，涼拌，作為火鍋或涮肉的蘸醬 。
二八醬是指麻醬的比例，二成芝麻，八成花生，俗稱二八醬 。還有三七醬等，意思一樣 。因為醬里面花生醬的比重偏大，所以，那麻醬中花生的味道比較濃 。而現在市場里出售的叫五五醬，這就意味著那麻醬中，芝麻醬和和花生醬的比率各占一半 。二八醬是老北京胡同里的一道非常有特色的，地道的美食，
【二八醬怎么吃】二八醬的制作方法：用花生醬和芝麻醬的比例在2：8，也就是用2份花生醬和8份芝麻醬進行調勻，然后在放入“料水”進行攪拌 。料水的配方是用：大茴、桂皮、香葉和小茴香，用水煮開，沸騰以后煮幾分鐘就行 。然后等待降溫，再慢慢倒入上面配好的二八醬里面，沿著一個方向進行攪拌，一直達到自己滿意的稀稠度就行，這種方法配的芝麻醬味道更香，更好吃 。