主料：鹿肉 。
配料：雞湯、菜油、玉蘭片、勾芡粉、蔥白、醬油、生姜、料酒、鹽、白糖、花椒水 。
1、將鹿肉洗凈，切塊，玉蘭片泡發后，切片，調料備齊，待用；
【鹵鹿肉怎么做如何做好吃】2、在鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出；
3、在鍋內入菜油，放入蔥、姜后，下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉；
4、燒開后，文火煨燉，至肉熟爛時，武火燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即可 。
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