【如何用冷庫儲藏西紅柿】1、庫房
冷庫的庫房形式多種多樣，高度也可變化 。但一個原則是貯運方便，故一般高4米左右，庫房的大小依貯藏物品的性質、貯藏量和冷庫的性質而定 。一般冷庫以一層較為方便，但較占地面;
2、制冷機械及制冷
制冷裝置的類型很多，果蔬貯藏庫常用的氨制冷機，有壓縮式和吸收式兩種 。我國常見的為壓縮式制冷機，其主要裝置有壓縮機、冷凝器和膨脹管、調節閥;
3、制冷劑
制冷劑是一種在較低的溫度下氣化時能吸收較多熱量的物質，制冷機械依其低沸點的性質使冷庫降溫 。常用的制冷劑有氨、氟利昂、二氧化碳、氯甲烷等，果蔬大型貯藏常用的制冷劑為氨，氟利昂等則較多用于小型的冰柜 。

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