【如何腌制子姜辣椒】做法具體如下：
材料：子姜、紅小辣椒、大蒜子、冰糖、鹽、高粱酒 。
方法步驟：
將子姜、紅小辣椒留蒂洗干凈，放入竹簸箕里在太陽下曬干；把子姜切片，紅小辣椒、大蒜子切末；把切好的子姜、紅小辣椒、大蒜子末放入無油無水的盆子中，加入粗鹽、冰糖翻拌均勻；壇子洗干凈瀝干水，倒入白酒轉動壇子后倒掉；把拌勻的剁椒子姜裝瓶后，倒入高粱酒，放入鹽；把蓋壇子放陰涼干凈處，一個月食用即可 。
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