1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈，蔥切末。
【外面賣的炒細面的面是怎樣做的】2、準備好材料后煮面條，把面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，為了讓面條不粘連 。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤 。
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