超市上賣的干銀耳在不受潮濕、無污染的陰涼地方保存 ， 一般可以存放3年左右 。如果存放了比較久的干銀耳 ， 發現銀耳已經變軟 ， 就說明它受潮了 ， 還是不要吃得為好 ， 食物變味也是說明本身變質了 。一般情況下沒有霉變就可以食用的 。
【銀耳保質期多久過期能吃嗎】袋裝銀耳的保質期一般是18個月 。
一般食品的保質期都會比印上的時間長一些 。生產食品的廠家會按規定預留出一定比例的時間 。但是如果說銀耳過期有一陣子了 ， 就不要吃了 。
銀耳在存放過程中 ， 由于保管不當可以發生變質 ， 葉片發粘 ， 無彈性 ， 布滿暗綠色斑點 ， 具有酸臭味 ， 這時候是不能食用的 。

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