1、起先把剁椒魚頭和魚脊椎的雞骨頭剔出去 。
【手術病人的烏魚湯做法】2、隨后把兩側的魚類片成薄厚勻稱的魚肉，隨后用生抽、木薯淀粉先腌漬一會 。
3、把剁椒魚頭和魚骨頭斬塊入鍋中添加蔥姜炒出香味 ， 隨后倒進沸水燒開，基本湯便是白的了，多煮一會湯會更濃 。
4、最終把腌漬好的魚肉一片片伸開丟到放鍋里一分鐘就可以加鹽撒蔥段起鍋了 。
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