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涼皮柔軟筋道秘訣

生活百科涼皮

涼皮做好放入冰箱中冷藏2小時就會筋道光滑
做法：
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉 。
2、鍋中放4份的水燒開，將調好的淀粉水慢慢倒入開水中 。
【涼皮柔軟筋道秘訣】3、邊加熱邊用勺子不停的攪動 ， 直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉 ， 用勺子舀起成片狀流下 ， 鍋中伴有小泡翻騰即可關火 。
4、將煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏 。
5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來 。