1、新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會只有400克左右）辣醬（選擇口味最好的） 。
2、花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許，芝麻50克 。
3、將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊 ， 放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2 ～0.3厘米的大薄片；
4、湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調料 ， 燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘；
【西藏特產牛肉干怎么做的】5、撈出瀝去水分 ， 用電烤箱（或炭火）烘干即可食用 。