【牛仔骨是牛的什么部位】1、牛仔骨又稱牛小排,指的是牛的胸肋骨部位 。但要明確的是，帶骨頭的在北美分割標準中，統稱為牛仔骨，不帶骨頭的，統稱為牛小排 。所以 ， 牛小排的價格通常高于牛仔骨 。
2、牛排的瘦肉部分、含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成份 。蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素 。
3、牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質 ， 將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素 。對于想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的 。
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