披薩餅胚的做法 _做法

1、鍋放入水、酵母、糖、油，設2分鐘、37度、速度3激活酵母。
2、放入高粉和鹽，先30秒速度3～6水粉混合，再2分鐘揉面。
3、取出面團，表面整光滑后放入抹了油的大碗中，包上保鮮膜發酵。
4、待面團發酵到兩倍大，手指蘸干面粉按進面團，洞口不回縮，面團不塌陷，表示發酵正好完成。
5、將面團平均分為兩個，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。
6、醒面結束后，取一個面團搟成四周厚、中間薄的大圓餅，比披薩盤大些。
7、面餅放入抹過油的披薩盤中，用叉子叉出許多小洞洞，這是為了防止烘烤中面餅鼓脹起來。做好后放置5分鐘醒發一下。（同時200度預熱烤箱）。
8、預熱完畢后，將烤盤放入烤箱中，200度烤5分鐘定型。
【披薩餅胚的做法】9、個面餅都烤好后，放在網架上放涼，如果一次吃不完，就用密封袋裝起來放冰箱冷凍，以后想吃的時候直接拿出抹醬撒芝士和調料烘烤就行。