1、每100克豆角含熱量28千卡、蛋白質2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纖維1.8克、維生素A20微克、胡蘿卜素120微克、維生素B10.07毫克、維生素B20.07 , 豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用 , 人們常將豆角作為主菜食用 。
【豆角的熱量】2、豆角富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高 , 口感好 , 是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一 , 經常吃豆角有一定效果能預防心腦血管疾病 , 菠菜中含有的胡蘿卜素和其它元素 , 這些元素可以有效地降低血壓 , 從而保護心腦血管系統 。
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