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阿膠玫瑰的做法竅門

生活百科阿膠

1、主料：阿膠200克、核桃50克、黑芝麻200克、枸杞20克、大棗100克 。
2、輔料：黃酒半瓶、冰糖100克、玫瑰100克 。
3、做法：
（1）芝麻炒香 。
（2）準備好去核大棗 。
（3）打碎阿膠；黃酒留一小碗，其余的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發的；等黃酒把阿膠泡化了，兩天后才開始熬喲 。
（4）中火，鍋里倒入一點點油，倒入余下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸后改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘（基本上是阿膠全部化到黃酒里，再熬四五分鐘的時間），注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻 。
（5）倒入冰糖粉，繼續、攪拌至有點濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態進行下一步 。
（6）加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌 。
（7）攪拌均勻 。
【阿膠玫瑰的做法竅門】（8）灑上玫瑰放冷后冷藏3-4小時，取出切片 。