1. 首頁 > 生活經驗 > >

玉蘭肉餃怎么做

生活百科玉蘭

1、面粉和豬五花肉各500克 ， 熟面筋50克 ， 玉蘭片100克 ， 蝦子原油、精鹽；
2、蔥末、姜末、料酒、味精和香油各適量 。
3、將豬肉洗凈剁碎 ， 玉蘭片用溫水發透洗凈后剁碎 ， 面筋切成綠豆大小的丁 。
4、將加工好的肉放入盆內 ， 加入蝦子原油、精鹽和料酒攪拌上勁 ， 陸續對入清水攪成不稀不稠的肉糊 ， 再加入玉蘭片、蔥末、姜末、味精、面筋和香油攪拌成餡料 。
5、將2/3面粉用開水和成燙面團 ， 1/3的面粉用涼水和成涼水面團 ， 再把兩塊面團混在一起 ， 放在案板上 ， 反復揉勻 ， 搓成長條 ， 揪成小面劑 ， 搟成圓面皮 。
【玉蘭肉餃怎么做】6、左手托皮 ， 右手放入適量餡料 ， 包成月牙形餃子 ， 放入籠內 ， 置沸水鍋上用旺火蒸熟即成 。食用時蘸香醋 。