1、原料：淡奶油100克 ， 草莓400克 ， 蛋糕坯一片(1厘米厚 ， 大小與準備做模子的碗口差不多) ， 明膠15克 ， 糖適量 。
2、首先準備一個大碗 ， 在內部鋪上保鮮膜 ， 使之與碗內部完全貼合 。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓 ， 剩下的草莓切碎備用；
3、接著把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗) ， 加入適量糖 ， 用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓 ， 繼續攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度；
4、然后把明膠放在小碗中 ， 加入80℃熱水攪勻 ， 待稍涼后 ， 倒入淡奶油中攪拌均勻 ， 即為慕斯餡；
5、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中 ， 把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面 ， 用手在表面輕壓 ， 使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
【慕斯蛋糕是怎么做的】6、放入冰箱冷藏2小時以上 ， 取出后把碗倒扣 ， 使蛋糕脫出 ， 并撕去表面的保鮮膜即可 。