扣肉放的配料有：蔥頭，芫茜頭，姜，八格，香葉，桂皮，五香粉，小茴香，陳皮，丁香少許，鹽，味精，糖，蠔油，南乳，老抽上色用，生抽，叉燒醬 。
【扣肉放什么配料好呢】扣肉是一道用豬肉制成的，常見的中國菜肴 ?？廴獾摹翱邸笔侵府斎庹艋驘踔潦焱负?，倒蓋于碗盤中的過程 ?？廴獍l源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉 。是梅州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負盛名 。
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