1、主料：小麥面粉500克 。
2、輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克 。
3、調料：鹽8克，味精2克，料酒15克 。
4、小麥面粉加入適量溫水，和勻備用；
5、把對蝦去頭、去皮洗凈；
6、韭菜洗凈切碎；
7、雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
8、把蝦切成大點塊；
9、在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味；
10、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
11、將面團用搟面杖搟成多個薄皮 ， 分別放入適量餡，包成餃子 。
【三鮮餃子的做法】12、將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可 。
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