中國唐朝時候開始有白酒，白酒的起源，具體的開始時間沒有定論 ， 史料中并沒有對“白酒”的記載，白酒是新中國成立后才定下來的名字，但普遍認為始于唐朝，這多虧了那一群才華橫溢的詩人們 。
【中國什么時候開始有白酒】白酒，中國這是兩個幾乎劃上等號的標簽，中國的釀酒史，具體開始時間沒有定論，一種觀點是新石器農耕時代就有了，一種觀點是黃帝造酒 ， 還有一種比較出名的說法說杜康造酒 。
在曹操的詩詞中寫道“何以解憂唯有杜康” ， 說的就是杜康酒 。但杜康造酒的觀點被很多學者駁斥過，根據史實資料研究顯示 ， 杜康大概是某個時代釀酒大師，被很多人奉為釀酒師祖 。

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