【魷魚怎樣改刀更好】去頭的魷魚 ， 魷魚對半切開，然后把尾部突出的那塊切下來 。從邊角處把外面褐色的外皮去掉，去掉可使魷魚卷的顏色更清爽 。把去皮后的魷魚反過來，內面朝上 ， 縱向切成兩半 。從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷 。打了斜刀的魷魚片，將轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷 。順著直刀的紋路把魷魚改成小塊 。
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