1、制作面皮，將酵母粉跟水混合均勻 。倒入中筋面粉、鹽、糖 。手揉至成團就好，蓋鍋蓋，室溫發酵45分鐘 。此時可準備內餡 。
【素爐包做法竅門】2、豆干川燙后，撈起放涼，切小丁 。素肉絲泡水泡軟，切小丁 。冬粉泡水泡軟，切3公分段 。蛋炒熟炒散 。豆干丁、素肉丁、冬粉段混勻后，加入炒蛋混勻 。加入素沙茶醬調味拌勻，可自行斟酌再加入胡椒粉、鹽、醬油或其他調味料 。
3、將面團揉至表面平整，然后揉成長條狀 ， 以利切割 。切割成10份，每份50g，搓圓后，松弛15分鐘 。將面團橄成圓片，約手掌大??，中间厚、外围?。面皮橄過的那面較平整在外側，用沒橄的那面來包餡，包好的素水煎包 。
4、起油鍋，煎至2面金黃 。