香辣雞腰子做法如下：
1、將雞腰子處理清洗干凈后，切成適當大小的形狀，放入開水中 ， 加入適量的料酒，可有效去除腥味 。
2、將辣椒洗凈后切絲，以及姜和蔥洗凈后切成姜絲和蔥末 。
3、在鍋中加入適量的油 ， 等油熱后，放入蔥末和姜絲爆炒，加入辣椒絲，翻炒 。
【雞腰子的做法】4、放入雞腰子，大火快速翻炒，加入適量的鹽和味精等調味品 ， 均勻攪拌后即可盛出 。
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