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雜面條的配方有哪些

生活百科雜面

雜面條的種類各式各樣 ， 綠豆雜面條實際上便是在其中的一種 ， 并且服用得話對我們的身心健康也是比較好的 ， 但是有關這種雜面條的制作需要買一些輔材及其秘方 ， 堅信還是有很多人不清楚的吧 ， 因此 如今何不看一下下面為大伙兒實際詳細介紹的做法 ， 試著自身進行 。
一、綠豆雜面條做法：
食鹽10克 ， 雞精6克 ， 色拉油35克 。
(1)將綠豆、麥子揀去殘渣 ， 用冷水侵泡4至5鐘頭 ， 上外磨成細粉 。
(2)將磨好的綠豆麥粉放進盆中 ， 倒進適當冷水 ， 合成硬面糊 ， 蓋上濕抹布 ， 稍餳一會兒 。
(3)將大白菜清洗 ， 切成細絲 。
(4)將餳好的面糊放砧板上 ， 搟成薄面片 ， 折起來 ， 切割成鮮面條 。
(5)鍋內倒進水燒開 ， 放進鮮面條、大白菜同煮 ， 添加食鹽 ， 待鮮面條、大白菜煮開時 ， 撒上雞精 ， 澆上色拉油 ， 攪拌均勻 ， 盛入碗內 ， 就可以服用 。
二、作法以下：
1、水豆豉的腌漬方式 ：黑豆煮開 ， 充足發醇（大豆也可 ， 出不來色調）；蘿卜 ， 清洗 ， 切3、4分方丁 。
2、取適合的容器 ， 鋪一層蘿卜丁 ， 撒一層發醇好的水豆豉 ， 雙層重合 ， 隨時隨地撒食鹽 ， 直到滿 ， 蓋上靜待數天 ， 直至蘿卜丁掉色成透明色的淺紅淡黃色 ， 便是最好的水豆豉蘿卜咸菜了 。
3、雜面作法：小麥面粉80% ， 豆面（大豆漂亮 ， 黑豆香）20% ， 混和 ， 生雞蛋2個 ， 打撒攪在水中揉面 。記住：俗話說得好“軟皮水餃硬面鮮面條” ， 要和硬一點 。搟成玉米餅 ， 切割成鮮面條（一般 作法） ， 不必過細 。
【雜面條的配方有哪些】 4、沸騰煮面條 ， 冷水點滾三次就可以 。撈起來盛碗 。把水豆豉蘿卜咸菜連在料汁添加鮮面條 ， 水豆豉湯多一些更強 ， 再淋上芝麻油 ， 便是別具一格、口味無盡的“水豆豉雜面”了！美味還營養豐富 ，