【掛杯可以判斷紅酒的好壞嗎】能掛杯，掛杯時間長代表酒更濃，酒精濃度更高，并非體現酒品質高矮的規范 。
這種情況稱之為tearsofwine,最開始由Thomson于1855年發覺，而十多年后就已被西班牙科學家Marangoni表述清晰 。新的體制發覺并發布，被取名Marangoni效用 。
Marangoni效用，中文名字為馬拉高尼效用，指的是界面張力系數而導致流體力學自發性流動性的狀況 。
由于在杯內壁的液體有很大的表層，乙醇揮發得多，造成濃度值降低 。水比乙醇在企業表層同夾層玻璃壁觸碰的表面高，酒精含量降低了，表面會提高 。液膜擺脫作用力，自發性升高的動能來自水同杯壁觸碰釋放出來的表面 。
能掛杯，掛杯時間長代表酒更濃，酒精濃度更高，并非體現酒品質高矮的規范 。純糧酒中也常看酒花，一樣的看酒花只有大概分辨酒精含量的高矮 。我覺得酒的優劣并不可以徹底根據掛杯或酒花來分辨 。

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