1、鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出
2、揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內
3、扣上海蟹的原殼
4、姜去皮洗凈切細末，盛入小碟中
5、醋盛入小碟中，淋上麻油
【清蒸海蟹的做法】6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃時蘸姜末、醋

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