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電壓力鍋的原理是什么

生活百科壓力鍋

【電壓力鍋的原理是什么】雖然電壓力鍋在生活中比較常用 ， 但是很多人對它的工作原理 ， 并不是很了解 。那具體是什么呢？帶大家一起了解下吧 。
電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品 ， 結合了壓力鍋和電飯鍋的優點 ， 解除了普通壓力鍋的安全隱患 ， 而且熱效率大于80% ， 比普通電飯鍋節電30%以上 ， 是一個比較實用的烹調器具 。
電壓力鍋的工作原理是由食物由生變熟 ， 要經升溫過程;且溫度越高 ， 熟得越快 。故生活中將壓力鍋蓋子蓋好 ， 保持密閉 ， 加熱時使鍋里的水溫升高 ， 蒸發加劇 ， 水面上方水蒸氣不斷增多 ， 鍋內氣壓不斷增大 。一般可使鍋內氣壓接近1.7個標準大氣壓 ， 水的沸點接近120°C 。這樣就使鍋內食品被加熱的溫度比用普通鍋提高近20°C ， 食物自然易熟 。