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家中最簡單炸江米條方法

生活百科家中

1.首先準備好所有的食材，起一鍋，里面放入70g白砂糖，再倒入200ml清水，大火燒開，然后倒入300g糯米粉里面 。把糯米粉燙熟，用筷子攪拌成大絮狀，然后再加入100g干糯米粉，用手揉成面團 。
【家中最簡單炸江米條方法】2.揉好的糯米團不用醒發，在面板上撒上干糯米粉，把面團放到面板上，稍微壓扁些 。然后用搟面杖搟成薄片，差不多厚度1厘米的樣子就可以了 。然后用刀再切成1厘米寬的條，取一條用手搓成長條，粗細差不多和小拇指一樣就可以了 。
3.把所有的搓好的細條，一頭對齊擺放好，用刀切成小長條，上面再撒上少許干的糯米粉，把糯米條抖散開，防止粘連 。
4.起一鍋，里面放入足量的食用油，不要加熱，先把切好的糯米條放進去 。開小火慢炸，等炸至米條浮起來的時候，用筷子多翻動一下，防止粘連 。
5.等到表面炸至變硬定型后，調成中火，把油溫升高，繼續勤翻動，讓江米條均勻受熱 。慢慢的江米條開始上色了 。等到炸至所有的江米條都均勻上色，變成金黃色后，就可以控油撈出了，喜歡吃甜食的朋友，還可以在上面裹一層糖就可以了 。