1、薺菜煮雞蛋有治頭痛的功效 ， 而且薺菜也有預防腦膜炎的效果 ， 并沒有什么副作用的 ， 地菜花又叫薺菜 ， 薺菜味甘、性涼 ， 歸肝、脾、腎經 ， 有和脾、利水、止血、明目等效用 。
【地菜花煮雞蛋的功效】2、地菜也叫薺菜 ， 4—6月是薺菜的花期 ， 綠桿上面星星點點地開滿了白色的小花 。春食薺菜賽仙丹 ， 農歷三月三 ， 采摘地菜花煮雞蛋 ， 按民間的說法是“春食薺菜賽仙丹” ， 可以涼血止血、補虛健脾、清熱利水 ， 所謂“中午吃了腰板好 ， 下午吃了腿不軟 。
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