因為榴蓮千層皮在保存時沒有被密封，暴露在空氣中失水變硬 。
保證自制的榴蓮千層皮口感不會發硬的方法：
1、嚴格參照正確的配方來做 。
2、餅烙好了之后疊在一起，放在密封的盒子里，放置十分鐘再涂餡料 。保持水分不流失，同時熱氣可以讓餅變得更軟 。
3、制作完成后保存要用密封的盒子，減緩千層皮失水變硬的速度 。
【為何我做的榴蓮千層皮口感發硬】4、減少保存的時間，盡快將制作品食用完畢 。
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