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巧克力冷凍后還能吃嗎

生活百科巧克力

【巧克力冷凍后還能吃嗎】巧克力冷凍后還能吃 。儲存巧克力的最佳溫度是5℃-18℃ 。夏天，如果室溫過高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存 。取出時，請勿立即打開，讓其慢慢回溫，至接近室溫時再打開食用 。
巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決于可可本身的滋味 ?？煽芍泻锌煽蓧A和咖啡堿，帶來令人愉快的苦味；可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感 。可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味并且讓其更加和諧、愉悅和可口 。