1、雞蛋6個，牛奶200ml，奶油200ml，鹽1撮 ， 糖2茶匙 ， 面粉200克 ， 黃油，大黃洗凈后400克，糖50克，香草莢1/2 ， 檸檬帶皮1/2，糖50克，凝乳500克，蛋黃4個 。
2、面糊材料中的雞蛋、牛奶、奶油、鹽、糖混合攪拌，再加入面粉攪拌均勻 ， 靜置至少一小時 。
3、大黃洗凈，大黃桿縱切1-2次，再切成3厘米左右的小段放入煮鍋中，再加入糖 ， 剖開的香草莢和檸檬，中火加熱攪拌，直到大黃變軟出汁 。再繼續(xù)加熱5分鐘 。取出檸檬和香草莢 。
4、待面糊靜置好后 ， 在20cm直徑的平底鍋種放少量黃油，攤雞蛋餅 。面糊一共夠攤8個雞蛋餅 。
5、奶油料：雞蛋和糖攪拌均勻，放入凝乳繼續(xù)攪拌 。
6、烤箱預(yù)熱200度 。
7、雞蛋餅鋪開 ， 水果餡放入，不要放到蛋餅邊上 。奶油料用勺子抹勻在蛋餅上，將蛋餅兩邊合起來 。依次做完8個放在烤盤上，口朝上 。
8、蛋黃、糖、半個香草莢的籽和酸奶油在攪拌機(jī)里混合均勻 。淀粉放入牛奶中攪拌均勻 。此步驟做出的汁澆在雞蛋餅上 。
【做奶油雞蛋餅的方法】9、烤盤放入烤箱中烤15分鐘 。出爐后撒上糖粉 。

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