【炒瘦肉怎么炒才嫩】1、材料：尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉適量 。
2、將肉絲用糖、鹽、淀粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲，蔥姜切末 。將淀粉、雞粉、胡椒粉加少量水調(diào)成汁 。
3、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香 ， 下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下 ， 待快熟時(shí)加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可 。
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