1、新鐵鍋最好不要直接使用，買回來先用溫水和洗潔精洗干凈 ， 然后放火上燒熱，用豬皮或者豬肥肉在鍋內涂抹，將整個鍋擦遍，然后放一天，第二天洗干凈就可以用了 。
【鐵鍋開鍋要放一天嗎】2、鐵鍋開鍋后大概放各一兩天就能用了，畢竟開鍋開鍋不僅是為了保養鍋，也是為了提高鍋的使用壽命 。一是新買的鍋表面會有一些防銹涂層，另外一方面是新鍋用起來又粘又澀，所以需要開鍋，然后可以正常使用 。
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