1、把所有食材清洗干凈 。先處理羊肺，在羊肺氣管灌入清水 ， 反復多次排出肺內的臟東西，直到羊肺變白色，在肺上劃一刀將液水擠出，用清水沖洗干凈 。將羊腸、羊肚加鹽和面粉揉搓，去除黏液及肚里的油和雜質 。
2、鍋中放水，加入羊頭肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊肚、羊骨煮開去血沫 。清洗干凈 。
3、將羊雜放入湯鍋中加水，加蔥姜、料酒煮開后，轉成小火熬到肉爛，時間熬的越長湯越白，味道也會更加香濃，湯白后再加少許鹽調味 。水一定要加足，中間不要加水 。煮羊雜湯不要加花椒大料易竄味 。
【熟羊雜湯最簡單的做法】4、羊雜湯煮好后，放在湯中浸泡一晚上，次日，撈出蔥姜不要 。這樣半成品的羊雜湯就做好了 。
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