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酥炸茄盒怎么做

生活百科怎么

1、主料：茄子適量 。輔料：雞蛋1個，面粉1杯，蝦皮適量，調料：蔥1根 ， 香油適量，水適量 ， 植物油適量 ， 白糖適量 。
【酥炸茄盒怎么做】2、茄子最好選用長茄子，用的圓茄子就做成了半圓形的茄盒 。切成這樣的夾口，中間不切斷，就成了一個茄盒 ， 稍薄一些 。
3、雞蛋，面粉，水，攪拌成稀稠合適的面糊 。不用放咸味了，蝦皮本身比較咸，足夠味道 。
4、蝦皮和蔥末混合，加糖和香油攪拌均勻，成為餡料 。
5、茄夾中釀入餡料 ， 一點點就夠，不然會很咸 。
6、裹一層面糊 ， 下鍋炸至表面金黃即可 。蝦皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比較省油 ， 熟的也快 。