【日本人吃牛肉火鍋是蘸生雞蛋吃嗎】日本牛肉火鍋的正宗吃法是將雞蛋打在碗里攪勻，火鍋內燙好的肉菜沾下雞蛋液后食用 。
日式牛肉火鍋分四喜鍋和壽喜燒 ，都配生雞蛋，壽喜燒的生雞蛋是直接沾著吃，一來可以降低食物溫度，二來可以增強爽滑的口感。四喜鍋的雞蛋則是直接下在鍋里吃的 。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克 ， 含蛋白質7克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達百分之98以上，營養價值很高 ， 是人類常食用的食物之一 。

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