1、碗里打五個雞蛋加兩三克鹽打均勻備用 。韭菜花摘掉上頭的花，并切去根部老的部分，切碎備用 。起鍋熱油，油放多一些，放韭菜花下鍋加一兩克鹽和一克糖炒一炒，中火大概炒半分鐘左右 。把蛋液倒入，雞蛋一凝結立刻推翻，直到把所有雞蛋大概凝固，雞蛋凝結后，先把一面煎焦黃點，然后翻面再煎黃另一面即可出鍋裝盤 ， 煎面的時候可以用鍋鏟把雞蛋分成合適的大小 。
2、韭菜花折掉老的部分洗凈切成段 ， 姜切絲，蒜切末 ， 肉洗凈切絲裝入碗中，加入少許鹽、生抽、淀粉和一點點清水，攪拌均勻腌制15分鐘 ， 鍋燒熱，倒入適量的油，加蒜末爆香 。再倒入肉絲翻炒至肉色半熟狀態，倒入韭菜花，翻炒均勻，加入少許清水、鹽、生抽翻炒至水分被吸收即可 。
【韭花的做法大全】3、姜蒜切片，提前泡發好洗干凈，魷魚洗干凈后放少許料酒蒸熟撕成條狀，開始烹飪：熱鍋熱油加入海味三樣爆香，再加入姜片蒜片爆香，按照先后順序把韭菜花加入迅速翻炒均勻，加入切絲的紅辣椒絲調配顏色，加入少許鹽少許白糖調味，鍋邊淋入少許料酒，再加入少量蠔油，鍋鏟淋入少量醬油迅速翻炒均勻即可裝盤 。