【澆汁土豆片怎么做】1、主料：土豆（黃皮）300克，調料：植物油30克，香油10克，淀粉(豌豆)8克，鹽2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，番茄醬30克，味精1克 。
2、做法:將土豆去皮，洗凈，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下 ， 撈出瀝水 ， 加鹽拌勻 。
3、將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時改用中小火，放入土豆片，炸至金黃色撈出瀝油改裝盤內 。
4、將炒鍋內余油倒出 ， 鍋內留少許油，放入番茄醬炒和下 ， 加精鹽、白糖和少許水，開鍋后用水淀粉勾芡，加味精、香油炒勻 ， 澆在盤中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食 。
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