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黃豆燜雞怎么做

生活百科黃豆

1、材料：雞250克，大豆100克，豬油適量，生抽、茯苓、八角、八角茴香、辣椒干、糖、鹽少量，大蒜5瓣 ， 洋蔥四分之一個 。
【黃豆燜雞怎么做】2、大豆提早三四個鐘頭侵泡 。
3、大豆入鍋，水沒過大豆約一根無名指的高寬比，放進生抽、茯苓、八角、八角茴香、辣椒干、糖、鹽，燒開后轉小火慢燉1鐘頭，收湯至鍋中的料汁不久未過大豆 。
4、雞清洗干凈剁成塊，開水中焯一下 。裝起備用 。
5、辣椒干、大蒜瓣、洋蔥切片 ， 清洗干凈預留備用 。
6、坐鍋燒熱后 ， 立即放入豬油一部分 ， 放入雞塊爆炒至掉色冒油 。
7、在鍋中雞塊冒油后，放進辣椒干等調料，反復爆鍋出香氣 。
8、將大豆中的料汁倒進肉中，火燒開后轉中文火燉10分鐘，再倒進大豆，低火燉10分鐘，起鍋即可 。