【郡肝是什么部位】郡肝是禽類的胃百，一般是指雞胗、鴨胗 。雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬于一種雞胃 。也稱作雞肫、雞郡肝 。鴨肫是鴨的肌胃 。鳥類的胃分為腺胃和肌胃 。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發達的肌肉壁，內壁覆蓋有一層硬的角質膜（中藥名叫內金、雞內金、鴨肫衣），內腔含有一些小砂粒（鳥度類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物 。
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