【酸苦菜的做法和配方】1、取野苦菜500克，熟豆油、干辣椒、蒜頭、醋、少量醬油、適量鹽 。
2、野苦菜洗凈，清水浸泡1個小時左右，放入盆中待用 。
3、豆油入鍋燒熱，干辣椒切碎和拍碎的蒜頭一起放入熱油中 ， 待辣椒和香味飄出時同時放入醋和醬油（醬油滴4-6滴即可），關掉灶火，放入鹽 ， 放涼待用 。
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