1、材料：鱸魚一條、生姜幾片、大蔥兩根、蒸魚豉油適量、紅椒3個 。
2、先把鱸魚的魚鰭剪去 ， 沿著龍骨給它斬開 ， 但不要斬斷，再把魚往下壓一下，再在魚身上打上花刀 。
【清蒸鱸魚最家常】3、再把生姜和大蔥切絲，一起放入裝有清水的盆中，把改好到的魚放進去，可以起到去腥的作用 。再切點紅椒絲和大蔥絲，放入盆中 。
4、鱸魚泡在蔥姜水里20分鐘后，瀝干水分 。盤底墊上兩根筷子 ， 這樣魚受熱均勻 ， 再把魚擺在上面，魚身上擺上姜片去腥 。
5、擺入燒開的蒸鍋中 ， 大火蒸八分鐘 。時間到時，把魚夾出來 。蒸魚的湯汁倒出來一半，夾去姜片，淋入蒸魚豉油 ， 放上大蔥和辣椒絲，記得把筷子抽出來，再淋上熱油，激發出香味，一盆非常鮮美的清蒸鱸魚就做好了 。