【長豆角燒茄子的做法】1、茄子洗凈切條，豆角切段 。
2、切蔥段、姜片、蒜片 ， 燈籠椒切絲 。
3、碗中加入蠔油、適量生抽、半勺食鹽、1勺白糖、適量清水攪勻 。
4、起鍋放豆角焯水，加食鹽、食用油，焯2分鐘撈出 。
5、起鍋燒油，放茄子炒軟備用 。
6、另起鍋燒油，放蔥、姜、蒜爆香 。
7、加豆角翻炒 。
8、加入燈籠椒、茄子、料汁翻炒，蓋蓋燜2分鐘出鍋 。

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