面粉和糯米粉 。冬節蛤的皮做法：面粉和糯米粉的比例為1：1，用溫水和成面團 ， 然后碾成餃子皮一樣薄的皮即可 。
冬節鴿又稱冬節蛤、冬節粿，是流行于廣東汕尾一帶的傳統小吃，因其一般到冬至節時家家戶戶都會做，因其形狀與蛤蜊的肉相似，故取名為”冬節蛤“，又由于方言的”蛤“和”鴿“同音，而后部分不清楚的以為是”鴿“ ， 所以又叫冬節鴿；是廣東海陸豐特色小吃代表，至今已經成為汕尾日常食品 。
將割薯、菜脯、包心菜、芹菜、蒜、蝦脯、五花肉（不同鄉鎮飲食習慣不同 ， 因此餡料也會差別比較大 ， 也可以根據個人口味調整）配鹽等佐料翻炒，再將冬節蛤的皮包上 。冬節蛤的皮做法：面粉和糯米粉的比例為1：1，用溫水和成面團 ， 然后碾成餃子皮一樣薄的皮 。
【冬節鴿皮是什么粉】把包好皮的冬節蛤放進蒸籠里蒸熟為止，也可水煮 。做好的冬節蛤通常都可以吃一、兩天而不會壞，也可以煎炸以后吃，這樣冬節蛤的皮酥脆，餡料香嫩，不過會很熱氣，不宜多吃 。
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