油5克、鹽5克、豬頭肉300克、辣椒油5ml、辣椒籽5克、料酒5ml、生抽5ml、醬油5ml 。
豬頭肉切片，料酒、生抽、醬油調(diào)好作料 。
熱鍋下油，豬頭肉均勻分布在鍋里慢慢煎 。
把調(diào)好的料倒入鍋中，入辣椒油、辣椒籽下鍋翻炒 。
放鹽，翻炒均勻即可起鍋 。
【怎么做豬頭肉才好吃】豬頭肉：豬頭肉，是豬的頭部的肉 。其美味于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說(shuō)淮揚(yáng)菜系中的扒燒整豬頭火工最講究、歷史最悠久 ， 是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜 。有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。食療作用的豬頭肉，性平，味甘咸，補(bǔ)虛，滋陰 ， 養(yǎng)血，潤(rùn)燥 。

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