1、材料：鯰魚1條、水豆腐半塊、姜適量、蔥適量、蒜子適量、干辣椒適量、粒適量、豆瓣醬適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量、胡椒粉適量 。
2、首先將鯰魚砍成塊、水豆腐切塊、姜切片、蔥白切段、蒜子切片、干辣椒切段 。
3、鍋中放入油，下入花椒粒，加入姜片、蒜片、蔥段、干辣椒煸香 。
4、接著倒入魚塊翻炒片刻 ， 加一勺豆瓣醬，淋入適量料酒 ， 翻炒至變色后，倒入清水 ， 蓋過魚塊為宜 。
5、加一勺鹽、淋入少量生抽、香醋 ， 加少許白糖 ， 蓋上鍋蓋 ， 燉十分鐘 。
【廣東鯰魚怎么做才好吃】6、然后將豆腐倒入鍋中 ， 大火燉五分鐘，撒少許胡椒粉提鮮味，拌均勻，即可出鍋，裝盤享用 。