【冷凍的蝦頭有點紅是什么原因】冷凍的蝦頭有點紅是因為鮮蝦在離水3小時后，體內會自覺分泌一種供氧激素，在冰箱內冷凍時，該激素由于“熱脹冷縮”原理，逐漸“分離凝結” ， 促使蝦頭表皮變成紅色 。蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦等 。
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