1、一個不銹鋼盆，底下放一個擱架防止糊底，第一層鋪冬瓜 。
【自己怎么做過年盆菜】2、第二層鋪綠豆釀蓮藕，蓮藕要提前煮熟，把蒸好的綠豆釀在蓮藕里面，切片完成 。
3、第三層鋪大白菜 。
4、最后把肉鋪面 ?；莺臀r要灼熟，雞是電飯鍋焗的，鵝掌鵝亦是鹵水的，豬手是話梅燜的（酸甜開胃），發菜、干鮑魚、瑤柱、花菇要提前燜好，開鍋的時候把這些鮑魚瑤柱花菇燜好的汁倒入盆菜里，再加高湯，放在電磁爐上加熱吃就行了 。
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