配香菇炒好吃 。
材料：豬里脊肉300克 ， 香菇100克 ， 胡蘿卜片、蔥段適量，雞蛋清1個，精鹽少許 ， 料酒、香油、水淀粉各適量 。
做法：
1、將香菇洗凈，切成小塊備用；
2、將豬里脊切成薄片，用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿；
【肉配什么菜炒好吃】3、將炒鍋置于火上，放入油，燒至三成熱，放入里脊肉片劃散后撈出瀝油待用；
4、將蔥段入鍋，煸出糊香味后撈出，放入香菇、胡蘿卜片、水、精鹽少許和里脊片，加入料酒后再加入水和淀粉勾芡；
5、加入明油翻炒出鍋裝盤即可 。
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